Bagikan :
5 buah cabai merah, buang bijinya
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm jahe
3 butir kemiri sangrai
1 sdt asam jawa
150 gram kacang tanah, potong-potong
300 gram tepung beras
3 sdm tepung sagu
1 butir telur, kocok lepas
5 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya, iris halus
1 sdt garam
500 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bumbu halus rempeyek:
6 siung bawang putih
2 sdt ketumbar bubuk
3 cm kencur
5 butir kemiri sangrai
Cara membuat nasi pecel:
1. Bumbu pecel: campur semua bahan, haluskan. Beri air matang atau air panas secukupnya, sesuaikan dengan kekentalan yang dinginkan. Siap untuk disiram ke sayuran.
2. Tahu bumbu bali: tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk purut hingga harum, tuangi air, beri garam, gula merah, kecap manis, biarkan mendidih. Masukkan tahu goreng, aduk hingga air agak surut dan bumbu mengental. Angkat dan sajikan.
3. Rempeyek kacang tanah: campur semua bahan dan bumbu halus, aduk rata. Panaskan minyak, tunggu sampai panasnya sedang, tuang melebar satu sendok sayur adonan di tepian wajan, siram-siram dengan minyak agar terlepas masuk ke dalam minyak. Lanjutkan menggoreng hingga matang kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "3 Cara Membuat Nasi Pecel dan Rempeyek Kacang Tanah untuk Sarapan", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/05/13/070300975/3-cara-membuat-nasi-pecel-dan-rempeyek-kacang-tanah-untuk-sarapan.
