Bagikan :
1/2 sdt cuka Penyedap, bila suka
Pelengkap:
Kerupuk goreng
Bawang merah goreng
Acar wortel, mentimun, bawang goreng
Cara membuat mie tek-tek kuah:
1. Rebus dada ayam dengan satu liter air hingga empuk, angkat dan tiriskan, sisihkan kaldunya.
2. Goreng dada ayam yang sudah direbus dengan lima sendok makan minyak hingga setengah kering, lalu suwir-suwir.
3. Panaskan kembali wajan dan minyak, masukkan bumbu halus, tumis hingga harum.
4. Masukkan kol, tomat, daun bawang, kecap, dan cuka (bila suka dapat ditambahkan telur dan penyedap) lalu kaldu ayam, didihkan.
5. Masukkan mi, didihkan kembali sesaat, angkat.
6. Hidangkan panas-panas mie tek-tek dengan ditaburi suwiran ayam, kerupuk, dan bawang goreng, dapat juga ditambahkan acar.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Mie Tek-tek Kuah ala Abang Penjual Kaki Lima", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/06/13/200300775/resep-mie-tek-tek-kuah-ala-abang-penjual-kaki-lima.
