Bagikan :
SonoraBangka.id - Mirip bakso, kamu bisa membuat bola daging dengan sambal goreng untuk mengolah daging sapi. Daging sapi harus digiling dan dicampur sedikit tepung serta bumbu. Kemudian, dicampur dengan sambal goreng dan santan yang membuat rasanya gurih. Ikuti resep sambal goreng bola daging dari buku "Hidangan Ayam Dan Daging Bumbu Tradisional Indonesia" (2013) oleh Nursaadah terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.
Resep sambal goreng bola daging
100 gr daging sapi giling
1 putih telur
1/2 sdm tepung kanji
1/2 sdm bawang putih goreng, haluskan
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
50 ml santan instan
25 ml air
75 gr kentang baby, kukus
2 buah cabai merah, iris serong
Bumbu:
2 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah, buang bijinya
1 buah tomat
1/2 sdt terasi
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
Cara membuat sambal goreng bola daging.
1. Campur daging, telur, tepung kanji, bawang putih, merica, dan garam. Aduk rata.
2. Buat bulatan sebesar kelereng
3. Masukkan bola daging ke dalam air mendidih. Rebus hingga bola mengapung. Angkat dan tiriskan.
4. Panaskan dua sendok makan minyak goreng, tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai, tomat, dan terasi), daun salam, dan lengkuas hingga harum.
5. Masukkan bola daging, santan, air, kentang, irisan cabai, gula, dan garam, aduk rata.
6. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut. Sajikan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Sambal Goreng Bola Daging, Ide Masak Daging Sapi Selain Sate", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/06/24/111100275/resep-sambal-goreng-bola-daging-ide-masak-daging-sapi-selain-sate.
