Bagikan :
1 sdt jintan, sangrai
1 sdt merica putih butiran
Pelengkap:
Bawang daun
Bawang merah goreng
Jeruk limau Kecap manis
Emping
Cara membuat soto tangkar:
1. Rebus iga hingga empuk (kurang lebih dua jam). Angkat. Sisihkan. Ukur kaldunya sebanyak satu liter. Campur dengan iga. Sisihkan.
2. Panaskan minyak di atas api sedang. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat. Masukkan bumbu ke dalam rebusan iga.
3. Tambahkan daun jeruk, kayu manis, lengkuas, daun salam, dan serai. Masak hingga mendidih. Kecilkan api. Masak hingga daging iga empuk (kurang lebih dua jam).
4. Tuang santan. Masak hingga mendidih. Angkat. Sendokkan ke dalam mangkuk saji. Tambahkan tomat. Sajikan hangat disertai pelengkap.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Soto Tangkar, Makin Lengkap Tambahkan Jeruk Limau", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/06/25/200400675/resep-soto-tangkar-makin-lengkap-tambahkan-jeruk-limau.
