Bagikan :
SONORABANGKA.ID - Melakukan Memasak nasi menjadi rutinitas masyarakat Indonesia yang mengonsumsinya sebagai makanan pokok.
Tapi, ada kalanya menanak menghasilkan nasi kurang sempurna, seperti kelembekan atau terlalu banyak air.
Selain kurang disukai dan menurunkan nafsu makan, nasi dengan tekstur terlalu lembek juga mudah basi dan bau.
Cara mengatasi nasi lembek pun beredar, salah satunya di media sosial Twitter oleh akun ini, Sabtu (1/7/2023).
Tampak dalam unggahan, panduan menyelamatkan nasi yang dimasak kurang sempurna hanya dengan dua cara, yakni:
"Beneran gak sih?" tanya pengunggah mengonfirmasi kebenaran informasi tersebut kepada pengguna Twitter.
Hingga Minggu (2/7/2023) siang, unggahan tersebut telah mendapat lebih dari 1,3 juta tayangan, 6.100 suka, dan 230 twit ulang dari warganet.
Lantas, bisakah mengatasi nasi lembek dengan roti?
Cara mengatasi nasi lembek dengan roti
Dosen Pendidikan Tata Boga Universitas Negeri Yogyakarta (UNY) Fitri Rahmawati mengatakan, cara mengatasi nasi lembek seperti pada unggahan bisa saja berhasil.
"Kemungkinan iya (bisa), kalau kita lihat dari tekstur terutama roti tawar yang ada di gambar memang teksturnya berpori," ujarnya, saat dihubungi Kompas.com, Minggu (2/7/2023).
Tekstur berpori pada roti tawar akan membantu menyerap cairan berlebih pada nasi akibat terlalu banyak air saat memasak.
Selain itu, menurut Fitri, meletakkan roti selama beberapa saat di atas nasi lembek juga tidak akan mengubah rasa secara signifikan.
Dengan demikian, nasi masih dapat disantap dengan tekstur dan rasa seperti biasanya.
Bukan cuma roti, hasil menanak terlalu lembek pun dapat diselamatkan dengan menganginkan-anginkannya.
"Cara yang lain kalau saya biasanya saya angin-anginkan atau dimasukkan di kulkas," kata dia.
"Cara seperti itu akan mampu mengurangi air saat memasak nasinya kebanyakan air," lanjutnya.
Namun, menyimpan dalam kulkas akan membuat makanan pokok ini menjadi dingin, sehingga perlu dipanaskan kembali saat akan disantap.
Fitri melanjutkan, nasi kelembekan disebabkan terlalu banyak memasukkan air saat memasak.
Guna menghindari masalah ini, dapat menggunakan cara konvensional paling mudah, yaitu metode ruas jari telunjuk.
"Air yang kita gunakan untuk memasak nasi cukup satu ruas jari saja. Ketinggian air dari beras setinggi satu ruas jari," terangnya.
Cara lain untuk menyelamatkan nasi lembek
Selain menggunakan roti, berikut beberapa cara mengatasi nasi lembek, seperti dikutip dari Kompas.com (20/8/2021):
1. Tiris air dan masak kembali
Cara pertama, cukup tiriskan air di dalam nasi yang masih dimasak. Kemudian, masak kembali dengan api kecil dan ditutup.
Cara ini dapat membantu uap air menguap, sehingga nasi menjadi lebih pulen.
Setelah matang, segera angkat nasi dari api lalu pindahkan ke dalam mangkuk. Kemudian, aduk nasi tersebut menggunakan sendok untuk mengurangi kelembapan dan uap airnya.
2. Masak dalam oven
Alih-alih membuangnya, nasi lembek dapat dimasak kembali di dalam oven agar lebih kering.
Caranya, cukup panggang nasi lembek selama beberapa menit, tergantung dari kelembekannya.
Setelah mendapatkan tekstur yang sesuai, aduk nasi dan anginkan-anginkan sebentar agar tidak cepat basi dan bau.
3. Teknik aron
Terdapat satu metode tradisional yang dapat membantu mengatasi nasi kelembekan, yakni teknik aron.
Bukan cuma digunakan memasak nasi tumpeng, cara ini dapat dimanfaatkan untuk mengurangi kadar air pada nasi lembek.
Adapun caranya, nasi lembek yang dimasak di rice cooker atau kompor bisa langsung dikukus selama beberapa menit sampai airnya menyusut.
Sesekali, pastikan untuk mengaduk nasi menggunakan centong agar nasi matang merata dan kadar air berkurang.
Kalau sudah mendapatkan tekstur nasi yang diinginkan, angkat dan angin-anginkan sebentar sebelum disajikan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Benarkah Nasi Lembek Dapat Diatasi dengan Roti?", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/tren/read/2023/07/02/133000765/benarkah-nasi-lembek-dapat-diatasi-dengan-roti-?page=all#page2.
