Bagikan :
SonoraBangka.id - Setidaknya, ada tiga jenis kopi yang populer di Indonesia. Dua di antaranya adalah robusta dan arabika. "Kalau jenis kopi di dunia itu ada banyak, sekitar 130 jenis. Biasanya yang familiar cuma robusta dan arabika," jelas Kiki Hermawan, barista di Wheels Coffee Roasters Bandung, Jawa Barat. Kedua jenis kopi tersebut sudah banyak dikenal dan digunakan oleh kedai kopi di Indonesia, sementara satu lainnya jarang ditemukan. Kiki menjelaskan tiga jenis kopi dan perbedaannya berikut ini.
1. Arabika
Jenis kopi arabika memiliki cita rasa khas asam dan banyak sekali digunakan di kedai kopi Indonesia. Cara mengolah bubuk kopi arabika juga terbilang fleksibel, bisa menggunakan metode manual brew maupun espreso. Harga biji kopi arabika umumnya lebih mahal bila dibandingkan dengan robusta, jenis kopi yang juga populer di Indonesia. Penentuan harga biji kopi akan menyesuaikan kualitas yang ditawarkan.
2. Robusta
Berbeda dengan arabika yang asam, robusta dikenal dengan rasa khasnya yang pahit. "Kalau robusta itu ditanam di minimum di ketinggian nol meter di atas permukaan laut (mdpl) sudah bisa tumbuh, sedangkan kalau arabika minimum di 900 di mdpl," kata Kiki. Semakin tinggi daerah tanam kopi, rasanya akan semakin baik, seperti disampaikan Kiki. Itu sebabnya, kualitas robusta biasa ditempatkan di posisi kedua setelah arabika bila dililhat dari kuantitas dan kualitasnya di Indonesia. Tak jarang penyeduhan robusta dicampur dengan arabika untuk mendapatkan rasa kopi yang lebih nikmat.
3. Liberika
Kopi liberika salah satu tanaman yang dikembangkan warga untuk menjaga ekosistem lahan gambut. Kopi liberika juga terdapat di Indonesia, tetapi penggunaannya tak sebanyak arabika dan robusta. Sebab, jumlah panen biji kopi liberika pun tak banyak. "Liberika sekarang lagi dibudidayakan dan mulai dipakai di Indonesia," ujar Kiki saat ditemui Kompas.com di Wheels Coffee Roasters, Bandung, Jumat (7/7/2023). Kiki mengatakan, jenis kopi liberika mirip dengan robusta karena sama-sama mengarah ke cita rasa asam. "Cuma mungkin kuantitasnya lebih banyak. Misalnya, dalam satu kebun menghasilkan satu ton robusta, sementara liberika cuma menghasilkan 500 kilogram," jelasnya.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "3 Jenis Kopi Populer di Indonesia, Mana Favoritmu?", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/07/18/081000375/3-jenis-kopi-populer-di-indonesia-mana-favoritmu-?page=all#page2.
