Bagikan :
SonoraBangka.id - Ayam dapat diolah menjadi ayam bumbu kecap dengan rasa gurih manis yang nikmat. Kamu bisa membuat ayam kecap untuk lauk makan di rumah, dibuat dengan bumbu bawang putih, kunyit, jahe, kecap manis, serai, daun jeruk, daun salam, merica, dan biji pala. Ayam kecap ini menggunakan ayam kampung muda atau bisa juga memakai ayam broiler. Simak resep ayam kecap dengan bumbu meresap berikut ini, dikutip dari buku "Resep Masakan Pilihan Keluarga - Ayam Dan Bebek" 2010 karya Lasmiatik terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep ayam kecap
1 ekor ayam kampung muda, potong-potong
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
Minyak secukupnya, untuk menumis dan menggoreng
Bumbu yang dihaluskan:
5 siung bawang putih
1/2 ibu jari kunyit
1/2 jari jahe
Garam secukupnya
Bumbu kecap:
2 batang serai, memarkan
500 ml air
10 sdm kecap manis
1 sdt gula pasir
1 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam
5 buah cabai merah besar, potong-potong
50 gram cabai rawit hijau, biarkan utuh
4 batang daun bawang, potong kasar
Bumbu yang dihaluskan:
10 butir bawang merah
8 siung bawang putih
1 sdm merica
1/4 buah biji pala
Garam secukupnya
Cara membuat ayam kecap:
1. Campur ayam dengan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai menjadi satu, aduk. Ungkep dengan sedikit air hingga matang dan bumbu meresap, angkat.
2. Goreng ayam dengan minyak panas sedang hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkay dan tiriskan.
3. Bumbu kecap: tumis bumbu halus dengan serai hingga harum. Tuangkan air, masukkan kecap, gula, kaldu bubuk, cabai merah, dan cabai rawit, masak hingga mendidih dan kuah menyusut.
4. Masukkan ayam goreng, masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap. Sesaat akan diangkat, masukkan potongan daun bawang, aduk. Angkat.
5. Sajikan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Ayam Kecap dengan Bumbu Meresap ", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/07/18/210400175/resep-ayam-kecap-dengan-bumbu-meresap-.
