Bagikan :
SonoraBangka.id - Gemblong merupakan jajanan pasar yang dimasak dengan cara digoreng. Kamu bisa menambahkan isian dari buah darian agar lebih nikmat. Ciri khas lain dari gemblong adalah lapisan terluarnya yang mengilap dan punya rasa manis. Lapisan tersebut dimasak dari gula putih cair yang dibalurkan pada seluruh gemblong. Dalam buku "KUE LEZAT DALAM 5 BAHAN" (2020) oleh Redaksi Sajisedap terbitan Gramedia Pustaka Utama, bikin untuk 50 buah gemblong.
Bahan
200 gram beras ketan, rendam selama 1 jam dengan air panas
75 ml air
1 lembar daun pandan
1/2 sdt garam
50 gram kelapa parut kasar
100 gram daging durian, blender untuk isi
Minyak secukupnya
Bahan pelapis
100 gram gula pasir
50 gram gula merah, sisir
1 lembar daun pandan
125 ml air
1. Kukus beras ketan di atas api sedang selama 15 menit. Angkat dan sisihkan.
2. Rebus air, daun pandan dan garam. Aduk sampai mendidih, masukkan beras ketan, aduk sampai meresap. Tambahkan dengan kelapa parut kasar, aduk rata.
3. Kukus lagi di atas api sedang selama 20 menit, selagi masih hangat tumbuk halus.
4. Ambil sedikit ketan, isi dengan isian. Bentuk lonjong dan goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan.
5. Bahan pelapis: Masak gula pasir, gula merah, daun pandan, garam, dan air. Aduk selagi masih berbusa.
6. Masukkan gemblong, aduk rata. Matikan api. Aduk sampai kering.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Gemblong Durian untuk 50 Buah, Ide Jualan Jajanan Tradisional ", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/07/21/090300675/resep-gemblong-durian-untuk-50-buah-ide-jualan-jajanan-tradisional-.
