Bagikan :
SonoraBangka.id - Ayam kampung muda dapat dimasak menjadi ayam woku goreng yang gurih dengan bumbu meresap. Ayam woku goreng dibuat dengan bahan kari bubuk, cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, daun pandan, daun kunyit, tomat merah, daun kemangi, jahe, serai, dan daun jeruk. Ayam woku goreng cocok dimakan bersama nasi putih dan sayur bening bayam, dan sambal terasi. Simak resep ayam woku goreng dengan bumbu meresap sempurna, dikutip dari buku "Hidangan AYAM Gaya Rumahan" (2013) karya Waroeng Makan 2 Iboe terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep ayam woku goreng
Bahan:
1 ekor ayam kampung muda
15 gram kari bubuk
8 buah cabai merah besar, haluskan
100 gram bawang merah, kupas
75 gram bawang putih, kupas
1 lembar daun pandan
50 gram daun kunyit
2 buah tomat merah
20 gram daun kemangi
1 ruas jari jahe
2 batang serai
3 lembar daun jeruk
1 batang daun bawang
250 ml air
Garam secukupnya
Merica secukupnya
50 ml minyak sayur untuk menggoreng
Cara membuat ayam woku goreng:
1. Potong ayam kecil-kecil atau sesuai dengan selera.
2. Bumbui ayam dengan kari bubuk, ratakan agar menutupi ayam, diamkan beberapa saat agar bumbu kari meresap.
3. Tumis bawang hingga harum, lalu masukkan cabai, serai, daun jeruk, daun kemangi, daun bawang, jahe, tomat, kunyit, dan daun pandan, aduk hingga merata.
4. Masukkan potongan ayam, aduk dan tumis untuk beberapa saat.
5. Matikan api, kemudian pindahkan ayam ke dalam wadah tahan panas dan sisihkan bumbu yang telah ditumis.
6. Masak ayam kembali selama 30 menit. Setelah matang, angkat ayam.
7. Panaskan minyak, kemudian goreng ayam beserta bumbu yang telah ditumis tadi. Angkat dan sajikan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Ayam Woku Goreng, Bumbu Meresap Sempurna", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/08/04/210300875/resep-ayam-woku-goreng-bumbu-meresap-sempurna.
