Bagikan :
3. Uleni sambil tambah dengan garam sebanyak 5 gram.
4. Jika belepotan matikan mikser, rapikan adonan agar margarin dapat merata. Uleni dengan kecepatan sedang selama 20 menit.
5. Keluarkan adonan, rentangkan apakah adonan elastis atau tidak. Jika belum elastis, lanjutkan dengan dua menit sehingga total menguleni selama 27 menit dengan kecepatan sedang.
6. Keluarkan adonan, taruh di meja kerja. Adonan yang bagus sudah elastis dan lembut. Bentuk bulat dan permukaannya licin. Tutup dulu selama 10 menit dengan plastik wrap.
7. Buka penutupnya, timbang sekitar 940 gram, bagi menjadi 12 bagian sama beratnya sekitar 82 gram.
8. Masing-masing bagian bentuk menjadi bulat kemudian pipihkan dan bentuk oval. Pipihkan dengan rolling pin sampai tipis, gulung sampingnya dan ujungnya dicubit. Bagian tengahnya menggembung.
9. Taruh di loyang yang sudah diolesi dengan margarin, tutup dengan kain dan diamkan selama 60-90 menit.
10. Panggang dalam oven di suhu sekitar 180 derajat celsius selama 20-30 menit. Kalau sudah cokelat, keluarkan dari oven, dinginkan.
11. Buat olesan: Campur mayones dengan susu kental manis, aduk rata.
12. Iris roti di bagian tengahnya, beri olesan bagian tengahnya pakai sendok.
13. Rekatkan adon dengan bahan olesan. Gunakan agar tebal agar abon menempel dengan sempurna. Kamu bisa menggunakan abon sapi berkualitas bagus agar tampilannya lebih menggugah selera.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Roti Abon Empuk ala Toko Roti, Kuncinya Pakai Telur Dingin", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/08/25/101100175/resep-roti-abon-empuk-ala-toko-roti-kuncinya-pakai-telur-dingin.
