Bagikan :
SonoraBangka.id - Swedish meatball merupakan hidangan mirip bakso yang dihidangkan dengan mashed popato dan saus krim yang gurih. Saus swedish meatball terbuat dari campuran krim kental, tepung, lada hitam, dan rosemary kering.
Menu masakan yang populer dan menjadi ciri khas dari toko perabotan asal Swedia yang satu ini, bisa kamu buat di rumah dengan mudah. Seperti dalam buku "Centennial Kitchen: 35 Resep Simpel Masa Kini (SC)" (2019) oleh Aisha Karissa Hadi & Raisya Saraswati terbitan Gramedia Pustaka Utama, bikin untuk empat porsi makan.
Resep swedish meatball
2 lembar roti putih, potong kotak kecil
100 ml susu cair
2 sdm mentega
50 gram bawang bombai, cincang
500 gram daging sapi giling
2 siung bawang merah
1 butir telur ayam
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/8 sdt allspice bubuk
3 sdm minyak sayur
Bahan saus swedish meatball
1 sdm mentega
2 sdm tepung terigu
300 ml air kaldu sapi
1 sdt kecap asin
1/4 sdt cuka apel
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
Bahan pelengkap
Mashed potato
Selai rasberi
Peterseli cincang
Cara membuat swedish meatball
1. Campurkan roti dengan susu, aduk sampai rata. Diamkan selama 10 menit sampai roti benar-benar lunak.
2. Sementara itu, panaskan mentega, masukkan setengah bagian bawang bombai cincang, aduk rata. Tumis hingga layu dan angkat.
3. Masukkan bawang bombai, daging sapi giling, roti direndam susu, bawang bombai, bawang merah, telur, garam, merica, dan allspice bubuk.
4. Proses hingga halus sekitar empat menit, angkat dan diamkan.
5. Bentuk adonan mirip seperti bakso, panaskan minyak, dan goreng sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
6. Saus sweedish: Lelehkan mentega, tepung, aduk hingga warnanya berubah. Tuang air kaldu, aduk dan kecilkan api. Tambah dengan kecap asin, cuka apel. Bubuhi dengan garam dan merica.
7. Masukkan bakso ke dalam brown sauce, rebus. Angkat dan sajikan dengan bahan pelengkap seperti mashed potato, selai rasberi, dan taburan peterseli cincang.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Swedish Meatball ala Rumahan, Empuk dan Juicy Seenak Cafe", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/09/15/101100575/resep-swedish-meatball-ala-rumahan-empuk-dan-juicy-seenak-cafe.
