Bagikan :
3 siung bawang putih, iris tipis
2 sdt jintan bubuk
2 sdt ketumbar bubuk
1/2 - 1 sdt cabai bubuk
2 sdm pure tomat
250 gram ubi jalar atau kentang, potong dadu
200 ml santan
2 sdm pasta asam atau air asam (opsional)
Sedikit daun ketumbar, cincang kasar
250 gram beras, masak sampai matang
1. Masukkan potongan ikan ke dalam mangkuk. Tambahkan 1/2 sendok teh garam, lada bubuk agak banyak, setengah bagian air perasan jeruk nipis, dan 1/2 sendok teh kunyit bubuk. Aduk rata. Sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng di wajan antilengket dengan api sedang. Tumis bawang bombai selama delapan sampai 10 menit atau hingga layu.
3. Tambahkan jahe parut, bawang putih, 1/2 sendok teh garam, jintan bubuk, dan kunyit bubuk. Masak selama dua menit sampai harum. Tuang pure tomat dan masak selama satu menit sambil diaduk.
4. Masukkan kentang atau ubi jalar ke dalam pinggan tahan panas, tambah sedikit air, tutup. Masak pakai microwave selama tiga menit dengan panas tinggi atau sampai empuk. Selain pakai microwave, kamu dapat memasak kentang atau ubi dengan cara dikukus atau dipanggang.
5. Masukkan kentang atau ubi yang sudah matang ke tumisan bumbu, aduk rata.
6. Tuang santan, 180 mililiter air, air asam jawa atau pasta asam jawa jika pakai, garam sejumput, dan lada sejumput. Masak selama 10 hingga 12 menit atau sampai air mengental dan harum.
7. Masukkan ikan yang sudah dimarinasi ke dalam campuran santan berbumbu. Masak selama empat hingga enam menit atau sampai ikan matang.
8. Angkat wajan dari kompor. Masukkan sisa air perasan jeruk nipis dan taburi dengan daun ketumbar cincang. Sajikan kari ikan dengan nasi hangat.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Kari Ikan Creamy dan Gurih, Tambah Bubuk Cabai Jika Suka Pedas", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/09/14/162434475/resep-kari-ikan-creamy-dan-gurih-tambah-bubuk-cabai-jika-suka-pedas.
