Bagikan :
30 gram bawang merah
15 gram bawang putih
25 gram kunyit
40 gram cabai merah
50 gram kemiri
1 sdt ketumbar
1 sdt terasi
Pelengkap:
Daun kemangi, mentimun, tomat, daun poh-pohan (lalapan Sunda)
Cara membuat ayam goreng pedas:
1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis hingga rata. Diamkan selama 15 menit hingga meresap.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan, daun salam, jahe, daun jeruk, dan serai hingga harum. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tuangkan air dan air jeruk nipis. Masukkan cabai rawit, garam, kaldu bubuk, penyedap rasa, merica, dan gula, aduk rata.
4. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat dan biarkan dingin.
5. Goreng ayam sebentar di dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan bersama sambal dan pelengkapnya.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Ayam Goreng Pedas, Sajikan dengan Kemangi", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/09/18/210300075/resep-ayam-goreng-pedas-sajikan-dengan-kemangi.
