Bagikan :
SonoraBangka.id - Mochi terbuat dari tepung ketan, santan, dan umumnya berisi kacang tanah. Mochi bisa kamu buat sendiri di rumah dengan bahan tepung ketan, tepung sagu, tepung hunkwe, vanili bubuk, gula halus, dan air.
Mochi ini dapat ditaburi wijen agar semakin nikmat, masukkan lemari pendingin jika suka disajikan dingin. Simak resep mochi wijen isi kacang tanah untuk ide jualan, dikutip dari buku "Kue Kukus Tradisional Praktis" (2013) karya Albertin Hoesni terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep mochi wijen isi kacang tanah
Bahan:
50 gram tepung sagu
100 ml air
250 gram tepung ketan
50 gram tepung hunkwe
60 gram gula halus
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk
300 ml santan kental, dari 1/2 butir kelapa
Bahan isi:
200 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
100 gram gula pasir
100 gram selai kacang
1/4 sdt vanili bubuk
1/4 sdt garam
Bahan pelengkap:
Biji wijen secukupnya, disangrai
Daun pisang secukupnya, umtuk alas kue
Cara membuat mochi wijen isi kacang tanah:
1. Larutkan tepung sagu dengan 100 mililiter air, aduk rata. Rebus larutan ini hingga kental dan mendidih sambil diaduk. Angkat dan sisihkan.
2. Campur dan aduk tepung ketan, tepung hunkwe, gula, garam, dan vanili jadi satu. Tambahkan rebusan tepung sagu dan santan. Uleni hingga menjadi adonan yang licin dan kalis. Tempatkan dalam pinggan tahan panas, lalu kukus dalam dandang panas selama kurang lebih 20 menit hingga matang. Angkat dan biarkan hingga agak hangat.
3. Ambil kurang lebih satu sendok makan adonan, beri satu sendok teh bahan isi. Alasi bawahnya dengan daun pisang yang telah diolesi sedikit manyak. Taburi atasnya dengan biji wijen sangrai. Hidangkan.
4. Isi: campur seluruh bahan isi jadi satu, sisihkan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Mochi Wijen Isi Kacang Tanah untuk Ide Jualan", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/09/21/210600475/resep-mochi-wijen-isi-kacang-tanah-untuk-ide-jualan.
