Bagikan :
1 sdm ebi atau udang kering
100 gram tempe semangit
100 ml santan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 sdt gula pasir
Garam secukupnya
Cara membuat sambal tumpang buntut bakar:
1. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan buntut rebus, saus tomat, saus sambal, kecap manis, air, merica, gula, dan garam. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap. Angkat dan biarkan dingin.
2. Panggang di atas bara api sambil dibolak-balik hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan. Angkat.
3. Sambal tumpang: rebus cabai, bawang merah, bawang putih, kemiri, kencur, ebi, dan tempe hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
4. Haluskan hingga lembut. Campur dengan santan, daun salam, daun jeruk, gula, dan garam. Masak hingga matang dan mengental. Angkat. Siramkan di atas buntut bakar.
5. Sajikan selagi hangat.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Sambal Tumpang dengan Lauk Buntut Bakar", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/09/21/190400375/resep-sambal-tumpang-dengan-lauk-buntut-bakar.
