Bagikan :
Minyak goreng
Saus:
2 siung bawang putih, dihaluskan
8 buah cabai rawit merah, dihaluskan
120 gram gula merah
2 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh garam
250 mililiter air
Cara membuat kupat tahu Magelang:
1. Bakwan sayur: campur tepung terigu, kol, taoge, wortel, garam, dan lada hingga rata.
2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata dan kental.
3. Panaskan minyak, goreng adonan sesendok demi sesendok hingga kekuningan.
4. Angkat, tiriskan.
5. Saus: campur bawang putih bersama cabai rawit merah, gula merah, kecap manis, garam, dan air, aduk rata. 6. Penyajian: susun ketupat, kol, dan taoge, siram saus. Taburi seledri, bawang goreng, tahu goreng iris dan bakwan sayur iris.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Ketupat Tahu Magelang ala Kaki Lima", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/10/04/210300875/resep-ketupat-tahu-magelang-ala-kaki-lima.
