Bagikan :
SonoraBangka.id - Kroket berbahan dasar kentang yang bisa diisi beragam protein seperti daging, jamur, telur, maupun ayam. Giliran kali ini, yuk bikin kroket kentang isi ayam bumbu kari.
Cukup gunakan bumbu kari siap pakai baik dalam bentuk bubuk maupun pasta agar lebih praktis dalam membuat isian kroket. Cara menggoreng kroket menjadi proses yang gampang-gampang susah karena makanan ini bisa saja ambyar.
Sebaiknya tuang banyak minyak sampai merendam kroket agar matang merata dan tidak sering dibolak-balik. Tidak usah terlalu lama menggoreng kroket, sampai lapisan luarnya keemasan saja, karena bahan kroket sebenarnya sudah matang.
Sudah menyikam tips menggoreng kroket? Sekarang saatnya bikin kroket berdasarkan resep dari buku "Kroket Gurih Dan Lezat" karya Zulkaryani Lala K. terbitan Gramedia Pustaka Utama.
Resep kroket ayam kari
Bahan kroket (8 buah)
250 gram kentang
25 gram susu bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt moster
1 kuning telur
Minyak untuk menggoreng
Bahan isi kroket
150 gram daging ayam, potong dadu kecil
25 gram bawang bombai cincang
2 sdm minyak goreng
2 buah cabai hijau, potong dadu kecil
1 batang daun bawang
1 sdt bumbu kari
1/2 sdt garam
Bahan pelapis
2 butir telur
1/2 sdt garam
25 ml air
150 gram tepung roti
1. Kupas kentang, kukus sampai matang, haluskan selagi panas. Campur kentang dengan susu bubuk, garam, lada, moster, dan kuning telur. Aduk rata. Sisihkan
2. Isi: panaskan minyak. Tumis bawang bombai sampai harum. Masukkan ayam, masak sampai berubah warna. Tambahkan cabai hijau, bumbu kari, garam, dan daun bawang. Masak sampai semua bahan matang.
3. Ambil dua sendok makan adonan kentang. Beri satu sendok teh adonan isi, bentuk segitiga. Laukan hal yang sama sampai adonan habis.
4. Kocok telur, air, dan garam sampai rata. Celupkan kroket ke telur, Gulingkan ke dalam tepung roti, masukkan kembali ke adonan telur dan gulingkan kembali ke tepung roti.
5. Panaskan minyak, goreng kroket sampai berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Kroket Ayam Bumbu Kari untuk 8 Buah, Goreng dengan Benar", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/10/05/083200875/resep-kroket-ayam-bumbu-kari-untuk-8-buah-goreng-dengan-benar.
