Bagikan :
SonoraBangka.id - Oncom bisa diolah menjadi lauk yang nikmat, dimasak pepes dengan kemangi dan petai. Pepes oncom dibuat bersama bahan oncom merah, daun salam, daun kemangi, serai, cabai keriting, bawang merah, bawang putih, dan garam.
Pepes oncom dibungkus daun pisang kemudian kukus sampai matang, sajikan hangat dengan nasi putih. Simak resep pepes oncom pakai kemangi dan petai, dikutip dari buku "Chef Norman in The Kitchen: 40 Resep Masakan Nusantara Penyajian Elegan" (2020) karya Norman Ismail terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep pepes oncom
Bahan:
1 papan (200 gram) oncom merah
1 lembar daun pisang
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 genggam daun kemangi, petik daunnya
3 buah cabai keriting, iris halus
1 papan petai, kupas, potong-potong
Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
Cara membuat pepes oncom:
1. Campur oncom dan bumbu halus menjadi satu. Remas-remas hingga tercampur rata. Masukkan daun kemangi, aduk rata.
2. Tambahkan petai, aduk.
3. Ambil selembar daun pisang, beri dua sendok makan oncom berbumbu. Bungkus dan sematkan dengan lidi.
4. Kukus hingga matang, angkat.
5. Sajikan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Pepes Oncom Pakai Daun Kemangi dan Petai ", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/10/18/210300875/resep-pepes-oncom-pakai-daun-kemangi-dan-petai-.
