Bagikan :
1/4 sdt lada hitam bubuk
Minyak secukupnya untuk menggoreng
60 ml madu
50 gram brown sugar
2 sdm kecap asin
2 sdm gochujang
1 sdm kecap inggris
2 sdt gochugaru
1 sdt jahe bubuk
Cara membuat ayam goreng gochujang
1. Kocok susu dan telur sampai lembut. Masukkan ayam ke dalamnya lalu marinasi di kulkas selama 15 menit.
2. Campur tepung terigu, tepung pati kentang, garam, dan lada di dalam mangkuk. Tuang campuran ini ke dalam plastik ziplock.
3. Ambil ayam yang sudah dimarinasi. Masukkan ke dalam plastik, kocok sampai ayam terlumuri dengan tepung.
4. Panaskan minyak di dalam wajan atau wok sampai suhunya 165 derajat celsius.
5. Masukkan lima potong ayam, goreng selama dua menit. Angkat dan tiriskan di atas tisu makan. Goreng lagi lima potong ayam yang lain. Angkat dan tiriskan.
6. Panaskan minyak sampai suhunya 175 derajat celsius. Goreng kembali lima potong ayam sampai matang dan renyah selama setidaknya dua menit. Masak lagi lima potong ayam yang lain.
7. Tiriskan ayam di atas tisu makan. Setelah itu, letakkan di atas piring saji.
8. Saus gochujang: panaskan wajan kecil dengan api sedang-kecil. Masukkan madu, brown sugar, kecap asin, gochujang, kecap inggris, gochugaru, dan jahe. Aduk dan masak sampai gula meleleh selama sekitar lima menit. Jika saus sudah kental, angkat.
9. Siram saus gochujang di atas ayam goreng.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Ayam Goreng Gochujang, Pakai Bumbu Korea yang Dibawa Siwon Choi", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/10/21/183600475/resep-ayam-goreng-gochujang-pakai-bumbu-korea-yang-dibawa-siwon-choi.
