Bagikan :
4. Sohun
Sohun memiliki bentuk yang lebih tipis bahkan hampir seperti benang. Makanan yang sering disebut mi kaca ini memiliki tampilan hampir transparan seperti kaca. Tekstur sohun sangat kenyal.
Dilansir dari The Spruce Eats (1/13/2023), bihun terbuat dari jenis pati lain selain gandum atau beras. Sohun bisa dibuat dari kacang hijau, tepung tapioka, dan tepung ubi jalar.
Proses pembuatan sohun menggunakan pati yang diambil dari berbagai sumber tadi sehingga sohun tidak memiliki rasa apa pun.
Untuk memasaknya, rendam sohun kering dengan air panas selama 3-6 menit. Kemudian, tiriskan dan bilas dengan air bersih dingin. Untuk mencegahnya lengket, tambahkan minyak.
Sohun yang sudah matang biasanya diolah menjadi tumisan sehingga terasa renyah.
5. Misoa
Misoa terbuat dari tepung gandum. Dikutip dari Delighted Cooking, misoa, misua, atau miswa sangat tipis dan lebih tipis daripada bihun.
Misoa yang kering memiliki warna hampir putih.
Misoa dapat digoreng atau direbus dalam sup. Misoa bisa matang dengan sangat cepat, sehingga lebih banyak ditambahkan ke sup saat sudah matang.
Misoa melunak dengan cepat dalam air panas. Kadang-kadang, misoa ditambahkan langsung ke kuah panas sesaat sebelum disajikan.
Walaupun demikian, misoa dapat dimasak menjadi hidangan apa saja, seperti ditumis hingga ditambahkan ke salad.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Kenali Perbedaan Mi, Kwetiau, Bihun, Sohun, dan Misoa, Apa Saja?", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/tren/read/2023/10/22/150000665/kenali-perbedaan-mi-kwetiau-bihun-sohun-dan-misoa-apa-saja-?page=all#page2.
