Bagikan :
1/2 ruas jari (2 cm) kunyit
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam atau sesuai selera
Bahan pelengkap
2 potong tahu goreng, potong dadu
100 gram mi basah
100 gram taoge, seduh dengan air panas
1 ikat daun selada
Bahan sambal petis
10 buah cabai rawit, rebus
3 sdm petis udang
1 sdm kecap manis
2 sdm air matang
1. Kuah: rebus sandung lamur dengan air. Angkat dan buang buih rebusannya. Tumis semua bumbu, lalu masukkan ke rebusan sandung lamur.
2. Perkedel singkong: campur semua bahan, bentuk menjadi bulatan pipih, kukus. Goreng sebentar, potong.
3. Sambal petis: campur semua bahan.
4. Penyajian: siapkan mangkuk. Letakkan satu sendok teh sambal petis, mi, tahu potong, taoge, daun selada, dan perkedel singkong. Siram dengan kuah panas, hidangkan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Tahu Campur Khas Jawa Timur, Pakai Tetelan Sapi dan Perkedel Singkong", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/10/24/080400975/resep-tahu-campur-khas-jawa-timur-pakai-tetelan-sapi-dan-perkedel-singkong.
