Bagikan :
2 sendok teh cuka putih
8 butir telur
Garam dan merica, sesuai selera
Peterseli cincang segar, untuk hiasan
Cara membuat eggs benedict hollandaise:
1. Kocok kuning telur dan jus lemon dengan cepat ke dalam mangkuk hingga campuran mengental dan volumenya dua kali lipat.
2. Letakkan mangkuk di atas panci berisi air yang hampir mendidih (atau gunakan panci ganda), airnya tidak boleh menyentuh dasar mangkuk.
3. Lanjutkan mengocok dengan cepat. Berhati-hatilah agar telur tidak terlalu panas karena teksturnya akan pecah.
4. Tuang perlahan ke dalam mentega cair dan terus aduk hingga saus mengental.
5. Angkat dan masukkan cabai rawit dan garam.
