Bagikan :
SonoraBangka.id - Onde-onde merupakan salah satu jajanan tradisional yang masih eksis hingga hari ini. Biji wijen yang wangi dan isian kacang hijau yang manis legit membuat onde-onde disukai banyak orang.
Cara membuat onde-onde empuk dan kenyal ala pedagang kue favoritmu tidaklah sulit. Kamu bisa mengikuti resep onde goreng yang menggunakan dua jenis tepung pada adonan kulitnya.
Ada beberapa cara membuat onde-onde agar tidak mudah hangus, salah satunya selalu gunakan minyak panas dan api kecil yang stabil.
Selain itu, jika adonan onde-onde terasa masih keras sebaiknya tambah dengan sedikit air gula. Uleni hingga kalis elastis. Dalam buku "CAKE & KUE POPULER" (2014) oleh Sahak terbitan KANAYA press, simak takaran bahan dan tips membuat onde-onde berikut ini.
Resep onde-onde
Bahan isi
100 ml santan kental, dari 1/2 butir kelapa
120 gram gula pasir
1/4 sdt garam
2 lembar daun pandan, simpulkan
250 gram kacang hijau kupas, rendam selama 2 jam, kukus selama 45 menit
Bahan kulit
120 gram gula pasir
400 ml air
500 gram tepung ketan
100 gram tepung sagu
Bahan lainnya
200 gram wijen
2 liter minyak goreng
Cara membuat onde-onde
1. Bahan isi: Masak santan, gula, garam, dan daun pandan hingga larut. Masukkan kacang hijau halus secara perlahan. Aduk hingga rata.
2. Angkat dan bentuk bulat adonan isi berdiameter sekitar 3 cm.
3. Bahan kulit: Larutkan gula dengan air. Sisihkan. Campurkan tepung ketan dan sagu, adoni bersama larutan air gula.
4. Ambil sekitar satu sendok makan adonan kulit, pipihkan. Beri bahan isi di tengah adonan kulit, bentuk bulat. Gulingkan di wijen, lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
5. Panaskan minyak, goreng onde-onde dengan api sedang sambil terus diaduk hingga berwarna kecokelatan dan matang.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Onde-onde Kenyal Legit, Pakai 2 Jenis Tepung ", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/11/10/100900875/resep-onde-onde-kenyal-legit-pakai-2-jenis-tepung-.
