Bagikan :
4 batang daun bawang, iris tipis
1/2 bawang bombai, iris tipis
1 buah jeruk nipis, potong-potong
Saus hoisin dan saus sambal untuk penyajian
Cara membuat pho khas Vietnam
1. Tambahkan kaldu blok dan satu liter air ke dalam panci berukuran dua liter dan didihkan dengan api kecil.
2. Tambahkan kecap ikan, gula, jahe, bawang bombai, dan garam ke dalam kaldu. Kecilkan api lalu lanjut rebus hingga mendidih.
3. Bungkus cengkih, bunga lawang, dan kayu manis dengan selembar kain saring dan ikat.
4. Tambahkan bungkusan tersebut ke dalam kaldu dan biarkan mendidih minimal selama 30 menit dan tidak lebih dari 45 menit.
5. Sekitar 30 menit, cicipi kaldu untuk memastikan apakah rasa bumbu telah terekstrak dengan baik. Sesuaikan bumbu jika diperlukan.
6. Ambil rempah-rempah dan bungkusan bumbu dari kaldu. Panaskan kembali kaldu hingga mendidih dalam panci terpisah.
7. Taruh mi di dalam saringan, celupkan ke air mendidih selama 10 hingga 20 detik.
8. Tiriskan sisa air dari mi dan masukkan mi ke dalam empat mangkuk.
9. Beri setiap mangkuk dengan irisan daging sapi, kemangi, taoge, daun ketumbar, cabai, daun bawang, dan bawang bombai dengan takaran sesuai keinginan.
10. Tuangkan kuah kaldu secukupnya ke dalam mangkuk.
11. Sajikan dengan irisan jeruk nipis, saus sambal, dan saus hoisin.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Pho Mi Kuah Kaldu Sapi Khas Vietnam, Rasanya Gurih", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/11/09/150300875/resep-pho-mi-kuah-kaldu-sapi-khas-vietnam-rasanya-gurih.
