Bagikan :
SonoraBangka.id - Pho adalah mi kuah kaldu daging asal Vietnam yang seringkali dijadikan sarapan, walau cocok saja dimakan kapan saja. Mi yang digunakan terbuat dari tepung beras dan air, biasa disebut banh pho.
Pho juga dilengkapi dengan irisan daging sapi atau ayam dan sayur seperti taoge. Tak lupa disajikan bersama jeruk nipis agar rasanya lebih segar.
Hidangan ini sering dihidangkan dengan saus seperti saus hoisin atau saus sambal untuk memberikan rasa tambahan. Apabila kamu ingin mencoba membuat pho khas Vietnam ini, dapat simak resep selengkapnya melansir Food Network berikut.
Resep pho khas Vietnam
Bahan :
2 sdm atau 30 gram kaldu sapi blok
1 sdm kecap ikan
1 sdm gula pasir
1 potong jahe (5 cm), iris tipis-tipis
1/2 bawang bombai, potong dadu besar
Sedikit garam
2 butir cengkih utuh
2 butir adas bintang utuh (bunga lawang)
1 batang kayu manis
240 gram mi beras
240 gram daging sapi, potong tipis-tipis
240 gram daun kemangi
240 gram taoge
95 gram daun ketumbar
5 buah jalapeno, iris tipis (bisa diganti cabai merah besar)
4 batang daun bawang, iris tipis
1/2 bawang bombai, iris tipis
1 buah jeruk nipis, potong-potong
Saus hoisin dan saus sambal untuk penyajian
Cara membuat pho khas Vietnam
1. Tambahkan kaldu blok dan satu liter air ke dalam panci berukuran dua liter dan didihkan dengan api kecil.
2. Tambahkan kecap ikan, gula, jahe, bawang bombai, dan garam ke dalam kaldu. Kecilkan api lalu lanjut rebus hingga mendidih.
3. Bungkus cengkih, bunga lawang, dan kayu manis dengan selembar kain saring dan ikat.
4. Tambahkan bungkusan tersebut ke dalam kaldu dan biarkan mendidih minimal selama 30 menit dan tidak lebih dari 45 menit.
5. Sekitar 30 menit, cicipi kaldu untuk memastikan apakah rasa bumbu telah terekstrak dengan baik. Sesuaikan bumbu jika diperlukan.
6. Ambil rempah-rempah dan bungkusan bumbu dari kaldu. Panaskan kembali kaldu hingga mendidih dalam panci terpisah.
7. Taruh mi di dalam saringan, celupkan ke air mendidih selama 10 hingga 20 detik.
8. Tiriskan sisa air dari mi dan masukkan mi ke dalam empat mangkuk.
9. Beri setiap mangkuk dengan irisan daging sapi, kemangi, taoge, daun ketumbar, cabai, daun bawang, dan bawang bombai dengan takaran sesuai keinginan.
10. Tuangkan kuah kaldu secukupnya ke dalam mangkuk.
11. Sajikan dengan irisan jeruk nipis, saus sambal, dan saus hoisin.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Pho Mi Kuah Kaldu Sapi Khas Vietnam, Rasanya Gurih", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/11/09/150300875/resep-pho-mi-kuah-kaldu-sapi-khas-vietnam-rasanya-gurih.
