Bagikan :
SonoraBangka.id - Ikan asin basah seperti jambal, peda, sepat, dan gabus cocok dimasak bersama bumbu mercon. Bila ingin mengurangi rasa asin ikan itu cuci bersih, rendam sebentar dengan air panas lalu tiriskan.
Setelah itu, goreng ikan asin agar bau amisnya berkurang. Ikan asin pun siap diolah bersama bumbu mercon seperti resep dari majalah "Saji / ED 359 JUL 2016" karya tim Saji terbitan Gramedia Pustaka Utama.
Resep ikan asin bumbu mercon
Bahan (4 porsi)
200 gram ikan asin
8 butir bawang merah, iris
4 siung bawang putih, iris
2 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
3 buah cabai merah besar, iris
10 buah cabai rawit merah utuh
5 buah cabai rawit merah, iris
1/2 sdt gula merah, sisir
1/4 sdt merica bubuk
100 ml air
2 sdm minyak goreng untuk menumis
Cara membuat ikan asin bumbu mercon
1. Rendam ikan asin di dalam air hangat. Tiriskan. Goreng lalu sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan daun salam sampai harum. Tambahkan cabai, aduk rata.
3. Masukkan ikan asin. Aduk rata. Bubuhi gula merah dan merica bubuk. Aduk rata.
4. Tuang air, aduk sampai ari meresap. Angkat dan sajikan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Ikan Asin Bumbu Mercon, Bisa Pakai Jambal Roti", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/11/15/160400575/resep-ikan-asin-bumbu-mercon-bisa-pakai-jambal-roti.
