Bagikan :
1 1/2 liter air
2 sendok makan minyak
50 gram daun ketumbar
Bumbu:
2 batang serai (memarkan)
5 lembar daun jeruk purut
1 sendok makan kecap ikan
2 sendok makan saus sambal
1 1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam
2 butir jeruk nipis (ambil airnya)
Cara membuat tom yam khas Thailand:
1. Tumis cangkang dan kepala udang hingga berubah warna, lalu angkat dan masukkan tumisan kaldu udang ke dalam panci. Tambahkan air, serai, dan daun jeruk, kemudian rebus hingga air kaldu mendidih.
2. Setelah mendidih, saring air kaldu lalu masak kembali hingga mendidih. Masukkan udang, cumi, cabai rawit, daun bawang, kecap ikan, saus sambal, merica, dan garam.
3. Masak sembari diaduk hingga semua bumbu tercampur rata dan isian tom yam matang. Tambahkan air jeruk nipis lalu aduk kembali hingga tom yam mendidih.
4. Koreksi rasa tom yam dengan garam dan penyedap, lalu sajikan selagi hangat bersama taburan daun ketumbar.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Tom Yam Khas Thailand, Kuah Kaldunya Gurih", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2024/07/02/183100775/resep-tom-yam-khas-thailand-kuah-kaldunya-gurih.
