Tom yam seafood udang dan cumi.
Tom yam seafood udang dan cumi. ( DOK. SOBAT COOKPAD TINA HASBIE)

Kuah Kaldunya Gurih, Berikut Cara Membuat Tom Yam Khas Thailand

2 Juli 2024 19:30 WIB

SonoraBangka.id - Tom yam dapat menjadi pilihan santapan yang pas saat cuaca dingin. Makanan khas Thailand dengan kuah kaldu yang gurih ini tidak hanya enak, tetapi juga bisa menghangatkan tubuh. Isiannya terdiri dari aneka seafood, resep tom yam dalam buku "Aneka Masakan Thailand" karya Tim Dapur DeMedia (2008) terbitan DeMedia Pustaka berikut menggunakan isian berupa udang dan cumi.

Kunci kelezatan tom yam ada pada kuah kaldunya, maka dari itu jangan buang kulit udang supaya bisa dimanfaatkan menjadi ekstrak kaldu pada tom yam.

Resep tom yam

Bila tertarik untuk membuat tom yam sendiri di rumah, simak resepnya yang Kompas.com rangkum berikut ini:

Bahan tom yam:

500 gram udang besar (bersihkan dan sisakan cangkang bagian ekor)

250 gram cumi (buang kulitnya dan potong 2 sentimeter)

150 gram jamur kancing (belah 2)

15 buah cabai rawit hijau

1 batang daun bawang (1 sentimeter)

1 1/2 liter air

2 sendok makan minyak

50 gram daun ketumbar 

Bumbu:

2 batang serai (memarkan)

5 lembar daun jeruk purut

1 sendok makan kecap ikan

2 sendok makan saus sambal

1 1/2 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh garam

2 butir jeruk nipis (ambil airnya) 

Cara membuat tom yam khas Thailand:

1. Tumis cangkang dan kepala udang hingga berubah warna, lalu angkat dan masukkan tumisan kaldu udang ke dalam panci. Tambahkan air, serai, dan daun jeruk, kemudian rebus hingga air kaldu mendidih.

2. Setelah mendidih, saring air kaldu lalu masak kembali hingga mendidih. Masukkan udang, cumi, cabai rawit, daun bawang, kecap ikan, saus sambal, merica, dan garam.

3. Masak sembari diaduk hingga semua bumbu tercampur rata dan isian tom yam matang. Tambahkan air jeruk nipis lalu aduk kembali hingga tom yam mendidih.

4. Koreksi rasa tom yam dengan garam dan penyedap, lalu sajikan selagi hangat bersama taburan daun ketumbar.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Tom Yam Khas Thailand, Kuah Kaldunya Gurih", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2024/07/02/183100775/resep-tom-yam-khas-thailand-kuah-kaldunya-gurih.


Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
101.1 fm
103.5 fm
105.9 fm
94.4 fm