Bagikan :
3 siung bawang putih
6 buah cabai merah keriting
4 buah cabai merah besar
3 butir kemiri, sangrai
3 cm jahe
2 cm kunyit
800 ml santan encer (dari sisa kelapa)
3 buah asam kandis
1 sdt garam
Cara membuat ayam bakar padang
1. Lumuri ayam dengan tepung terigu, diamkan sebentar lalu cuci bersih. Langkah ini bertujuan untuk menghilangkan bau amis
2. Haluskan semua bumbu menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan serai hingga harum. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna.
4. Tuang santan encer, asam kandis, garam, dan gula. Masak hingga mendidih dan santan sedikit menyusut.
5. Masukkan santan kental, masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
6. Tusuk ayam dengan tusuk sate atau panggang langsung di atas bara api hingga berwarna kecoklatan dan matang sempurna. Olesi sisa bumbu di permukaan ayam saat membakar.
7. Sajikan ayam bakar padang hangat bersama nasi putih atau lalapan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Cara Membuat Ayam Bakar Padang, Mudah Diikuti Pemula", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2024/08/04/110900075/cara-membuat-ayam-bakar-padang-mudah-diikuti-pemula.
