Bagikan :
SonoraBangka.id - Hati sapi adalah salah satu bahan makanan yang kaya nutrisi dan bisa diolah menjadi berbagai macam hidangan. Salah satu cara yang lezat untuk menikmati hati sapi adalah dengan memasaknya bersama cabai hijau dan bumbu rempah. Hidangan ini menggabungkan rasa pedas cabai hijau dengan gurihnya bumbu, menciptakan rasa yang kuat dan menggugah selera. Cocok untuk disajikan sebagai lauk makan siang atau malam bersama nasi hangat.
Bumbu rempah yang digunakan dalam resep ini seperti jintan, pala, dan ketumbar memberikan aroma khas yang semakin memperkaya rasa hati sapi. Proses memasak hati sapi hingga empuk membuat teksturnya tetap lembut dan tidak terlalu keras saat dikunyah. Ditambah dengan santan kental, hidangan ini memiliki cita rasa yang creamy namun tetap ringan di mulut. Meskipun terlihat sederhana, hidangan ini kaya akan rasa dan sangat memuaskan, ikuti resepnya dari buku "60 Resep Paket Menu Sehari - Hari Aneka Lauk & Sayur" (2015) oleh Dwi Nurmala terbitan Agromedia Pustaka.
Resep Hati Sapi Masak Cabai Hijau
Bahan:
350 gram hati sapi
4 cm jahe, memarkan
Minyak goreng secukupnya
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
¼ sdt merica butir
½ sdt biji ketumbar
½ sdt jintan
¼ sdt biji pala
2 cm kayu manis
2 lembar daun salam
100 ml santan kental
600 ml air
100 gram kentang, potong rendang
3 sdm kecap manis
Garam dan gula pasir secukupnya
3 buah cabai hijau besar, iris serong
Cara Membuat Hati Sapi Masak
1. Cabai Hijau Rebus hati sapi bersama jahe hingga empuk, angkat, lalu potong hati sapi menjadi dadu. Sisihkan daging hati sapi yang sudah matang untuk digunakan nanti.
2. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, merica, ketumbar, jintan, dan biji pala hingga harum. Masukkan kayu manis dan daun salam untuk memberikan aroma rempah yang lebih kuat. Aduk rata dan masak hingga bumbu matang sempurna.
3. Tuangkan santan kental dan air, aduk hingga mendidih. Masukkan potongan kentang, kecap manis, garam, dan gula pasir, aduk hingga bumbu meresap dan kentang empuk.
4. Tambahkan hati sapi yang sudah direbus dan potongan cabai hijau, lalu masak sebentar hingga semua bahan tercampur dan matang. Angkat dan sajikan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Hati Sapi Masak Cabai Hijau, Hidangan Pedas Tinggal Tumis", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2024/10/05/140200575/resep-hati-sapi-masak-cabai-hijau-hidangan-pedas-tinggal-tumis.
Kompascom+ baca berita tanpa iklan: https://kmp.im/plus6
Download aplikasi: https://kmp.im/app6
