Bagikan :
5 lembar daun jeruk
1 liter santan dari 2 butir kelapa
1 sdm air asam jawa
3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm ketumbar, sangrai
3 butir kemiri, sangrai
2 sdm gula pasir
2 sdt garam
1 sdt merica butiran
Taburan: Bawang goreng secukupnya
1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan sebentar. Cuci hingga bersih kembali dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan ayam, daun salam, serai, jahe, dan daun jeruk, masak hingga ayam berubah warna. Masukkan air asam jawa, masak hingga ayam lunak, angkat.
3. Pada saat akan disajikan, panaskan kembali dan beri santal kental, masak hingga mendidih. Angkat.
4. Sajikan sebagai pelengkap lontong atau ketupat.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Opor Ayam, Lengkapi dengan Sambal Goreng", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2024/10/13/211654175/resep-opor-ayam-lengkapi-dengan-sambal-goreng.
