Bagikan :
SonoraBangka.id - Baik Susu kambing atau sapi, keduanya terbuat dari air, laktosa, lemak, protein, dan zat gizi mikro. Namun, dua jenis susu ini memiliki kandungan makronutrien yang berbeda. Selain susu sapi, susu kambing juga diklaim bergizi dan memiliki berbagai manfaat bagi kesehatan. Bahkan, susu kambing digadang-gadang mengandung nutrisi yang lebih tinggi daripada susu sapi. Susu kambing dinilai mengandung risiko alergi yang lebih kecil daripada susu sapi karena komposisinya mudah dicerna secara alami.
Nutrisi susu kambing
Kandungan kolesterol dalam susu kambing berkisar 24 miligram,atau sekitar 8 persen dari nilai harian yang direkomendasikan . Satu cangkir susu kambing mengandung 168 kalori dan 10 gram lemak. Dalam satu gelas susu kambing mengandung sekitar delapan gram protein dan 30 persen dari nilai harian kalsium yang disarankan. Sementara itu,. Susu kambing juga relatif rendah sodium dan karbohidrat, serta tinggi protein dan kalsium.
Nutrisi susu sapi
Susu sapi juga kaya akan kalsium dan Vitamin D yang sangat dibutuhkan untuk pertumbuhan tulang dan kesehatan tubuh secara keseluruhan biasanya. Kandungan vitamin A yang tinggi juga membuat susu sapi bermanfaat untuk menjaga kesehatan mata dan mendukung sistem kekebalan tubuh. Dalam setiap cangkir susu sapi murni juga mengandung 150 kalori dengan presentasi lemak 8 gram.
Lalu, manakah yang lebih sehat?
Kandungan lemak dalam susu kambing lebih tinggi daripada susu sapi. Namun, susu kambing memiliki molekul lemak yang lebih kecil permukaan lebih besar daripada susu sapi. Hal ini membuat enzim lipase yang memecah lemak bekerja lebih efektif sehingga lebih mudah dicerna. Kandungan laktosa dalam susu kambing juga lebih sedikit sehingga orang yang mengalami intoleransi laktosa bisa mengonsumsinya. Susu kambing juga megandung protein kasein yang lebih rendah. Itu sebabnya, susu kambing bisa menjadi alternatif minuman bergizi bagi mereka yang alergi protein. Susu kambing dan sapi kaya akn berbagai vitamin dan mineral. Namun, tingkat vitamin A dan D lebih tinggi dalam susu kambing. Susu kambing juga mengandung kalsium, selenium, vitamin B12 dan asam folat yang lebih tinggi daripada susu sapi. Beberapa penelitian juga menunjukkan bahwa penyerapan beberapa mineral dalam susu kambing lebih tinggi dibandingkan dengan susu sapi.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Antara Susu Kambing dan Sapi, Mana yang Lebih Bergizi?", https://health.kompas.com/read/2020/07/13/133100168/antara-susu-kambing-dan-sapi-mana-yang-lebih-bergizi-?page=all#page2
