SonoraBangka.id -Donat kentang isi vla durian bisa menjadi menu jualan online maupun sekadar untuk camilan hangat pada sore hari. Resepdonat kentang ini tanpa ragi, melainkan diganti dengan double acting baking powder. Sementara isinya campuran durian dengan susu. Buku "Seri Makanan Trendi untuk Usaha Boga - Donat Goreng & Panggang" karya Indriani terbitan Gramedia Pustaka Utama membagikan cara membuatdonat kentang isi vla durian seperti berikut.
Campur tepung terigu yang sudah diayak, gula pasir, baking powder, dan susu bubuk. Aduk rata. Tambahkan kentang. Aduk kembali.
Tuang telur dan air es sedikit demi sediki sambil uleni adonan sampai kalis.
Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai adonan elastis atau tidak menempel pada wadah. Diamkan selama 30 menit.
Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 30 gram, bentuk bulat. Diamkan selama 20 menit.
Ambil 1 buah adonan, bagi menjadi 3. Satukan ketiganya, jadikan seperti kepang. Letakkan di atas loyang kecil tulban yang sudah diolesi margarin. Olesi adonan dengan susu evaporasi.
Panggang donat dalam oven dengan suhu 190 derajat celsius selama 15 menit sampai matang. Keluarkan dari oven. Sisihkan.
Vla durian: panaskan susu dan durian dengan api kecil. Tambahkan larutan tepung terigu dan tepung maizena, garam, dan gula pasir. Masak sampai kental. Angkat, tambahkan margarin. Aduk sampai licin. Angkat dan dinginkan. Masukkan dalam plastik segitiga. 8. Tusuk sisi samping donat dengan sumpit. Semprotkan vla durian menggunakan spuit. Sajikan donat kentang isi vla durian selagi hangat.
