SonoraBangka.id - Salah satu varian menu ayam rempah yang cukup populer ialah ayam goreng rempah kelapa yang cocok apabila dijadikan menu makan siang keluarga. Parutan daging kelapa yang dimasak bersama ayam akan membuat rasanya lebih gurih dan nikmat. Resepayam rempah kelapa dari buku "Resep Masakan Indonesia Favorit Ayam Goreng" oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut bisa dijadikan referensi.
Taruh ayam, kelapa parut, air, asam jawa, daun jeruk purut, dan bumbu halus di dalam wajan. Masak dengan api sedang sambil diaduk sesekali sampai ayam empuk dan airnya menyusut atau habis. Tiriskan ayam, pisahkan dari bumbunya, dan diamkan sampai dingin.
Panaskan minyak, goreng ayam hingga kering dan berwarna kecoklatan. Angkat lalu tiriskan.
Sangrai bumbu ayam di atas api kecil sambil terus diaduk-aduk supaya tidak gosong. Masak hingga kering dan kecoklatan. Angkat lalu sisihkan.
Sajikan ayam goreng dengan taburan kelapa sangrai di atasnya. Nikmati bersama nasi hangat, lalapan, dan sambal kesukaan.
