Ilustrasi gepuk daging sapi lengkuas untuk hidangan spesial saat Idul Adha.
Ilustrasi gepuk daging sapi lengkuas untuk hidangan spesial saat Idul Adha. ( DOK.SHUTTERSTOCK/Harinnita Detta)

Empuk Saat Digigit, Berikut Cara Membuat Gepuk Daging Sapi Lengkuas

28 Juni 2022 17:05 WIB

SonoraBangka.id - Resep gepuk daging sapi lengkuas ini terasa gurih dengan penggunaan empon-empon seperti jahe dan lengkuas sebagai bumbunya.  Cara membuat gepuk daging sapi ini juga mudah hanya empat langkah saja. Namun, kamu perlu merebus daging menggunakan panci presto agar hasilnya empuk. 

Resep gepuk daging sapi lengkuas

Bahan 

500 gram daging sapi bagian sengkel 

Air secukupnya

3 lembar daun salam 

3 cm lengkuas, memarkan 

2 batang serai, memarkan 

Bumbu halus

4 buah bawang merah 

3 siung bawang putih 

1 sdt ketumbar

1/2 sdt jinten 

2 cm lengkuas

2 cm jahe

4 butir kemiri

2 sdm gula merah 

1 sdt garam 

1 sdt air asam jawa 

100 ml santan kental 

Minyak goreng secukupnya

Cara membuat gepuk daging sapi lengkuas

Siapkan panci bersih, tuang air secukupnya. Rebus daging bersama air, aduk salam, lengkuas, dan serai menggunakan panci presto selama 15 menit hingga daging agak matang.

Angkat dan biarkan dingin. 

Potong daging kemudian memarkan dengan alat pemukul daging. Letakkan daging dalam panci, lumuri dengan bumbu halus.

Tuangkan sisa kaldu dan santan kental hingga menutupi daging. Rebus dalam panci tertutup hingga airnya berkurang. Angkat dan dinginkan. 

Goreng daging sebentar dalam minyak panas sambil dibolak-balik.

Angkat dan hidangkan gepuk daging sapi lengkuas.  

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Gepuk Daging Sapi Lengkuas, Empuk Saat Digigit ", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/06/28/100700675/resep-gepuk-daging-sapi-lengkuas-empuk-saat-digigit-.

Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
101.1 fm
103.5 fm
105.9 fm
94.4 fm