Bagikan :
5 buah telur asin, rebus, belah dua
250 gram kelapa parut
10 buah cabai rawit merah
8 butir bawang merah
8 siung bawang putih
2 cm lengkuas
2 cm kencur
2 batang daun bawang, iris bulat
3 lembar daun salam, potong-potong
1 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
150 ml santan kental (siap pakai)
Cara membuat botok tahu jamur kancing:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, kencur, garam, dan gula pasir.
2. Rebus bumbu halus dan santan, masak sampai mendidih.
3. Masukkan tahu, jamur, kelapa parut, cabai rawit, daun bawang, dan daun salam, aduk sampai tercampur rata. Angkat.
4. Ambil dua lembar daun pisang, beri dua sendok makan adonan. Letakkan potongan telur asin di tengahnya. Bungkus tum, semat dengan lidi.
5. Kukus selama kurang lebih 25 menit atau sampai matang. Angkat. Sajikan bersama nasi hangat.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Botok Tahu Jamur Kancing, Makan Siang Nikmat dengan Nasi Putih", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/07/23/200500975/resep-botok-tahu-jamur-kancing-makan-siang-nikmat-dengan-nasi-putih.
