Bagikan :
Cara membuat kue yule log
1. Masukkan putih telur ke dalam mangkuk besar, biarkan pada suhu ruang selama 30 menit. Siapkan loyang berukuran 38 cm x 25 cm x 3 cm. Alasi dengan kertas roti, olesi minyak. Sisihkan.
2. Panaskan oven sampai suhu 190 derajat celsius.
3. Siapkan mangkuk besar, kocok kuning telur menggunakan mikser berkecepatan tinggi selama lima menit atau sampai tebal dan warnanya kuning seperti lemon. Masukkan 70 gram gula, kocok.
4. Ayak tepung, cokelat bubuk, baking powder, dan garam sebanyak dua kali. Masukkan secara berkala ke dalam mangkuk mikser. Kocok rata sampai adonan kental.
5. Kocok putih telur menggunakan ballon whisk atau mikser bersih sampai kaku. Masukkan sisa gula secara berkala, kocok pakai mikser sampai adonan kaku. Lipat adonan perlahan.
6. Masukkan adonan putih telur ke dalam adonan tepung. Kocok rata. Masukkan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, ratakan.
7. Panggang adonan selama 10 hingga 12 menit. Keluarkan dari oven, diamkan selama lima menit.
8. Keluarkan kue dari dalam loyang, letakkan di atas tisu dapur. Taburi dengan cokelat bubuk. Kelupas kertas roti dari bawah kue. Gulung kue. Diamkan pada suhu ruang.
9. Isi atau filling kue: kocok krim menggunakan mikser sampai kaku. Masukkan gula dan ekstrak almond secara berkala. Kocok lagi sampai kaku.
10. Buka gulungan kue, olesi dengan isi sampai merata kecuali bagian pinggir kue. Gulung kue kembali.
11. Frosting: kocok mentega dan gula halus sampai teksturnya enteng dan mengembang. Masukkan cokelat, susu, dan vanili. Kocok sampai adonan lembut.
12. Oleskan frosting ke permukaan kue yule log, gunakan spatula. Bentuk frosting seperti guratan batang pohon.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Yule Log buat Perayaan Natal, Bolu Gulung Bentuk Batang Pohon", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/12/12/112448175/resep-yule-log-buat-perayaan-natal-bolu-gulung-bentuk-batang-pohon.
