Bagikan :
SonoraBangka.id - Nasi bakar ikan peda bisa jadi stok lauk makan di rumah. Pada dasarnya nasi bakar ini adalah nasi gurih yang diberi lauk, digulung daun pisang dan dihangatkan dengan cara dibakar. Aroma daun pisang yang dibakar ini jadi sebuah kenikmatan nasi bakar. Oleh karena semua bagian nasi bakar sudah matang, maka awet disimpan di freezer dalam waktu sepekan. Kamu bisa menghangatkan nasi bakar dengan cara dikukus. Simak resep nasi bakar peda dari Sajian Sedap ini.
Resep nasi bakar ikan peda pedas
500 gram beras, cuci bersih
900 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
3 lembar daun salam
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1 1/2 sendok teh garam
5 lembar daun pisang untuk membungkus
50 gram daun kemangi untuk pelengkap
Bahan kuah areh:
300 ml santan dari 1 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
Bahan tumisan:
4 buah ikan peda asin, diseduh, digoreng, disuwir-suwir
3 siung bawang putih, diiris tipis
5 butir bawang merah, diiris tipis
3 buah cabai merah besar, diiris tipis
3 buah cabai hijau besar, diiris tipis
8 buah cabai rawit merah, diiris
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
Cara membuat nasi bakar ikan peda pedas:
1. Rebus santan, daun salam, serai, daun jeruk, dan garam sampai mendidih dan aduk terus.
2. Masukkan beras, aduk sampai santan meresap ke beras lalu kukus selama 30 menit sampai nasi matang.
3. Sambil tunggu nais, bikin tumisan ikan peda pedas. Tumis awang putih, bawang merah, cabai merah besar, cabai hijau besar, cabai rawit merah, daun salam, lengkuas, dan petai sampai harum. Masukkan ikan peda dan gula. Masak sampai bumbu meresap.
4. Bikin kuah areh. Rebus bahan kuah areh sambil diaduk dengan api kecil sampai kental.
5. Bentangkan daun pisang, beri nasi lalu kuah areh dan daun kemangi. Beri tumisan. Besar nasi bakar ini bisa sesuai selara. Sematkan daun pisang dengan lidi.
6. Bungkus nasi bakar dalam wadah kedap udara lalu masukkan freezer jika ingin jadi stok lauk. Jika ingin langsung disantap, bisa dibakar langsung.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Nasi Bakar Ikan Peda Pedas, Bisa Jadi Stok Makanan ", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/12/14/181200175/resep-nasi-bakar-ikan-peda-pedas-bisa-jadi-stok-makanan-.
