Bagikan :
8 buah cabai rawit merah, diiris
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
Cara membuat nasi bakar ikan peda pedas:
1. Rebus santan, daun salam, serai, daun jeruk, dan garam sampai mendidih dan aduk terus.
2. Masukkan beras, aduk sampai santan meresap ke beras lalu kukus selama 30 menit sampai nasi matang.
3. Sambil tunggu nais, bikin tumisan ikan peda pedas. Tumis awang putih, bawang merah, cabai merah besar, cabai hijau besar, cabai rawit merah, daun salam, lengkuas, dan petai sampai harum. Masukkan ikan peda dan gula. Masak sampai bumbu meresap.
4. Bikin kuah areh. Rebus bahan kuah areh sambil diaduk dengan api kecil sampai kental.
5. Bentangkan daun pisang, beri nasi lalu kuah areh dan daun kemangi. Beri tumisan. Besar nasi bakar ini bisa sesuai selara. Sematkan daun pisang dengan lidi.
6. Bungkus nasi bakar dalam wadah kedap udara lalu masukkan freezer jika ingin jadi stok lauk. Jika ingin langsung disantap, bisa dibakar langsung.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Nasi Bakar Ikan Peda Pedas, Bisa Jadi Stok Makanan ", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/12/14/181200175/resep-nasi-bakar-ikan-peda-pedas-bisa-jadi-stok-makanan-.
