Bagikan :
SonoraBangka.id - Jika mempunyai persediaan daging sapi sirloin atau rib eye, kamu bisa membuat hidangan steak lezat. Resep steak dan saus berikut mudah dibuat dengan bahan sederhana, yaitu bawang putih, bawang merah, thyme, minyak sayur, mentega tawar dingin, mustard, dan kecap inggris. Simak cara membuat steak daging sapi dan saus yang mudah serta praktis, dilansir dari laman Bonappetit, berikut selengkapnya.
Resep steak daging sapi dan sausnya
Bahan:
453 atau 680 gram daging sapi bagian sirloin, rib eye tanpa tulang, atau strip
Garam
Lada hitam yang baru digiling 1
sdm minyak sayur
1 bawang merah kecil
2 siung bawang putih
55 gram mentega tawar dingin
2 tangkai thyme
2 sdm mustard siap pakai
2 sdt saus worcestershire atau kecap inggris
Cara membuat steak daging sapi dan sausnya:
1. Diamkan daging sapi pada suhu ruang, sebelum dimasak atau sekitar 10 menit. Keringkan daging dengan tisu.
2. Siapkan wajan besi cor, panaskan di api sedang. Bumbui daging steak selama menunggu wajan panas. Beri daging garam dan lada hitam di kedua sisinya, tekan-tekan agar bumbu melekat pada daging steak.
3. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan ratakan ke semua permukaan. Letakkan daging steak perlahan-lahan di atas wajan, masak selama lima menit atau sampai bagian bawahnya sangat kecoklatan dan terbentuk lapisan. Sekali atau dua kali, angkat steak dan posisikan ulang di atas area wajan yang lebih panas untuk mendorong pemanasan yang merata.
4. Balik steak dan masak lima menit lagi, sampai sisi sebaliknya sama-sama kecoklatan serta steak matang. Jika steak memiliki lemak, pastikan masak sisi tersebut sampai kecoklatan. Angkat dari wajan, pindahkan di atas talenan dan diamkan.
5. Biarkan wajan dingin selama lima menit, siapkan bahan saus. Kupas dan cincang halus bawang merah dan bawang putih. Potong dan bagi mentega menjadi empat sendok makan. Sisihkan dan siapkan.
6. Tepuk-tepuk bagian permukaan wajan dengan tisu agar minyak menghitam terserap, biarkan sisanya.
7. Tempatkan kembali wajan di atas api sedang-kecil dan tambahkan bawang merah, bawang putih, thyme, dan dua sendok makan mentega. Aduk wajan untuk melelehkan mentega dan masak sekitar dua sampai tiga menit, aduk-aduk sampai bawang merah berwarna kecoklatan.
8. Tambahkan 120 mililiter air ke dalam wajan dan aduk untuk melarutkan potongan yang menempel. Masukkan mustard dan kecap inggris, aduk sampai tercampur rata.
9. Biarkan wajan tetap di api sedang-kecil, tambahkan sisa dua sendok makan mentega. Masak dan aduk sekitar satu menit sampai saus mengental. Angkat wajan dari api. Cicipi saus dan bumbui dengan lebih banyak garam dan merica jika diperlukan.
10. Potong steak melawan serat daging menjadi irisan setebal 2,5 sentimeter dan atur di atas piring saji.
11. Siram daging steak dengan saus dan sajikan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Cara Membuat Steak Daging Sapi dan Saus yang Mudah serta Praktis", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/01/01/070400975/cara-membuat-steak-daging-sapi-dan-saus-yang-mudah-serta-praktis.
