Bagikan :
2 sdm minyak goreng
Pelengkap:
1 buah ikan asin peda goreng
Sambal terasi bakar:
1 sdt terasi sangrai
2 buah cabai merah bakar
4 buah cabai rawit bakar
2 siung bawang merah bakar
1/4 sdt garam
1 sdt gula merah
1 sdt minyak goreng
Cara membuat nasi liwet dan sambal terasi bakar:
1. Siapkan kastrol (alat menanak nasi). Masukkan beras, air, dan garam, aduk rata. Lalu, masukkan serai, daun salam, cabai merah, dan bawang merah. Masak di atas api kecil sampai air menyusut, aduk rata, masak kembali. Tutup kastrol. Masak sampai nasi cukup matang. Masukkan minyak, aduk rata. Sisihkan.
2. Siapkan piring, alasi dengan daun pisang. Lalu, masukkan nasi dan ikan asin peda.
3. Sambal: masukkan semua bahan ke dalam cobek, ulek sampai agak halus. Sajikan sambal ke dalam piring kecil.
4. Sajikan sambal sebagai pelengkap.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Nasi Liwet Khas Jawa Barat, Lengkap dengan Sambal Terasi Bakar", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/01/10/200500875/resep-nasi-liwet-khas-jawa-barat-lengkap-dengan-sambal-terasi-bakar.
