Bagikan :
Minyak goreng
Pelapis kering (campur jadi satu):
100 gram tepung terigu
2 sdt kaldu bubuk
Pelapis basah (kocok rata):
3 butir telur
2 sdm susu cair
Cara membuat chicken katsu:
1. Bagi setiap pasang dada ayam menjadi dua bagian sehingga diperoleh delapan potong fillet dada ayam.
2. Lumuri potongan ayam dengan kecap jepang, merica, jahe, dan bawang putih hingga rata, simpan dalam lemari es selama kurang lebih satu jam hingga bumbu meresap.
3. Tiriskan ayam dari bumbu perendam, ambil satu potong ayam, gulingkan ke dalam pelapis kering, celupkan ke dalam pelapis basah, lalu gulingkan ke dalam tepung roti. Lakukan hingga ayam selesai dilapisi.
4. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan, masukkan potongan ayam berbumbu ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan matang, angkat, tiriskan, biarkan dingin.
5. Masukkan chicken katsu ke dalam kemasan plastik, simpan dalam freezer hingga beku. Saat hendak disajikan, goreng kembali hingga kecoklatan.
Tips: Jika kamu tidak memiliki fillet daging ayam dari bagian dada. Kamu dapat tetap membuatnya dari fillet bagian paha atas karena relatif sama lebarnya dan lunaknya.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Chicken Katsu untuk Bekal Istimewa", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/01/10/210500475/resep-chicken-katsu-untuk-bekal-istimewa.
