Bagikan :
SonoraBangka.id - Nugget merupakan olahan dari daging dengan tepung, umumnya memakai daging ayam, ikan, dan udang. Resep nugget kali ini menggunakan daging udang dan ikan dicampur bersama bumbu seperti merica, jahe bubuk, paprika merah bubuk, bumbu ngo hiong bubuk, serta garam. Nugget udang pedas ini bisa dibuat stok lauk, disimpan dalam lemari es untuk lauk bekal praktis. Simak resep nugget udang pedas berikut, dikutip dari buku "Seri Home Made Food : nugget favorit & sehat" (2012) karya Sufi S.Y terbitan Dian Rakyat.
Resep nugget udang pedas
Bahan:
300 gram daging ikan tanpa tulang dan kulit (fillet), haluskan
100 gram udang kupas, cincang halus
40 gram tepung terigu
40 gram tepung kanji
1 butir putih telur
1/2 sdt merica bubuk
1/3 sdt jahe bubuk
1/2 sdt paprika merah bubuk
1/2 sdt bumbu ngo hiong bubuk
1 sdt garam halus
Minyak untuk menggoreng secukupnya
Bahan untuk melumuri, campur, aduk rata:
100 gram tepung terigu
25 gram tepung maizena
Garam halus dan merica bubuk secukupnya
Adonan celupan, campur, aduk sampai jadi adonan lembut:
100 gram tepung terigu
1 butir telur, kocok sebentar
Garam halus dan merica bubuk secukupnya
150 ml air es
Bahan lapisan, aduk rata:
100 gram tepung roti butir halus dan 50 gram biji wijen
Cara membuat nugget udang pedas:
1. Campur daging, ikan giling, udang cincang, dengan tepung terigu, tepung kanji, putih telur, dan bumbu-bumbunya, aduk-aduk sampai tercampur rata.
2. Ambil satu sendok makan penuh adonan, bentuk, bulat pipih, lumuri campuran tepung, ratakan. Masukkan ke dalam adonan celupan, dan gulingkan ke campuran tepung roti dan wijen, ratakan. Kerjakan yang sama sampai adonan habis. Atur dalam nampan, simpan di lemari es kurang lebih dua jam hingga bahan lapisan penutup cukup merekat.
3. Panaskan minyak cukup banyak di atas api sedang, goreng nugget udang pedas sampai matang kuning keemasan, angkat, tiriskan. Hidangkan dengan pelengkap sesuai selera.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Nugget Udang Pedas, Bisa untuk Stok Lauk Bekal", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/02/20/210300875/resep-nugget-udang-pedas-bisa-untuk-stok-lauk-bekal.
