Bagikan :
Opor ayam
Sambal goreng printil
Sambal goreng labu siam
Tahu tempe bacem
Telur pindang
Santan areh
Sambal terasi
Bawang goreng untuk taburan
Kerupuk sesuai selera
Cara membuat nasi liwet khas Solo:
1. Nasi liwet: Cuci bersih, lalu kukus hingga setengah matang sekitar 15 menit. Setelah itu pindahkan ke dalam wadah berisi santan, bawang merah, daun salam, serai, dan garam.
2. Masak sambil diaduk hingga santan terserap habis. Kukus sampai matang sekitar 30 menit. Angkat dan sajikan bersama pelengkapnya.
3. Telur pindang: Masukkan bumbu dan beri air secukupnya sampai bahan terendam, masak sampai telur matang. Angkat telur, memarkan kulitnya dengan punggung sendok, lalu rebus kembali. Jika air rebusan berkurang, bisa ditambah air secukupnya. Rebus sekitar 30 menit. Matikan api dan biarkan telur terendam dalam sisa air rebusan semalam, baru keesokannya dikupas.
4. Santan areh: Campur bahan jadi satu masak sampai mendidih sambil diaduk perlahan. Angkat dan dinginkan.
5. Sambal terasi: Campur semua bahan dan haluskan, sajikan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Nasi Liwet Khas Solo, Pakai Santan Areh ", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/03/10/190500175/resep-nasi-liwet-khas-solo-pakai-santan-areh-.
