Bagikan :
Kunci membuat peyek gurih selanjutnya adalah saring bumbu peyek. Cara ini disarankan agar peyek lebih gurih dan beraroma.
6. Gunakan telur
Chef Gatot menyarankan untuk menggunakan telur pada adonan peyek. Hal ini agar hasil dari gorengan peyek rapi dan tidak berlubang. "Sama kayak santan, kalau telur bantu crispy juga. Terus kalau telur itu buat ngiket si adonannya, jadi biasanya itu enggak bolong-bolong jadinya rapi, rata," ujar Gatot.
7. Pakai kapur sirih
Tambahkan sedikit kapur sirih agar peyek renyah tahan lama. Kamu bisa menyesuaikan takarannya dengan bahan kering lainnya.
8. Gunakan daun jeruk
Kamu bisa gunakan daun jeruk untuk membuat aromanya lebih wangi. Selain itu, daun jeruk juga bisa mengurangi bau amis dari penggunaan teri atau udang.
9. Iris daun jeruk julienne
Julienne merupakan irisan tipis berbentuk rambut. Kamu bisa menggunakan irisan tersebut ke dalam adonan peyek agar menyatu dan tidak kering.
10. Goreng adonan dengan tepat
Gunakan wajan cekung yang besar dengan minyak banyak untuk menggoreng peyek. Gunakan api sedang cenderung kecil agar peyek matang dan tidak gosong.
11. Adonan menyentuh dinding wajan
Jangan menuang adonan peyek terlalu banyak agar matang sempurna. Siram dengan minyak hingga adonan turun.
12. Tiriskan peyek
Kalau peyek sudah matang, tiriskan dengan alas kertas. Penggunaan kertas minyak ini bisa membantu menyerap sisa minyak pada peyek.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "12 Cara Membuat Peyek agar Tidak Keras, Renyahnya Tahan Lama", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/04/03/131700375/12-cara-membuat-peyek-agar-tidak-keras-renyahnya-tahan-lama?page=all#page2.
