Bagikan :
Pelengkap:
Lontong Telur rebus, potong jadi
4 Kentang, iris tipis, goreng
Bawang goreng
Bihun, seduh dengan air panas, tiriskan, goreng sebentar
Tomat, potong jadi 8
Tauge pendek, seduk air panas sebentar
Seledri, iris halus
Bakwan:
Wortel secukupnya, iris tipis
Kol secukupnya, iris tipis
1. Rebus ceker, sayap, kepala, dan dada ayam bersama serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe dengan api kecil. Setelah ayam matang, angkat dan goreng. Tiriskan, suwir.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, merica, dan kunyit.
3. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum. Masukkan ke dalam kaldu dan didihkan kembali. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk dan masak hingga mendidih serta matang.
4. Buat bakwan dengan mencampur wortel, kol, dan tepung bumbu. Beri gula, garam, dan sedikit merica. Goreng hingga matang dan potong-potong.
5. Sajikan potongan lontong di dalam mangku. Tambahkan kentang, bihun goreng, potongan bakwan, tauge, dan telur rebus. Taburi seledri dan bawang goreng. Tuang kuah soto, beri sambal rebusan cabai rawit. Makan selagi panas.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Soto Ceker Ayam, Masakan Kuah Bening yang Hemat ", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/05/03/120700975/resep-soto-ceker-ayam-masakan-kuah-bening-yang-hemat-?page=all#page2.
