Bagikan :
2 batang serai, memarkan
500 ml kaldu ayam
1 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam
1/2 sdt gula pasir
Bumbu yang dihaluskan:
10 siung bawang putih
8 butir bawang merah
100 gram cabai merah
1 ruas ibu jari jahe
1 sdt terasi
Garam secukupnya
Cara membuat ayam rica-rica manado:
1. Lumuri ayam dengan bumbu yang dihaluskan dan kaldu bubuk hingga rata. Diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap. Panggang di atas bara api sambil dibolak-balik hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat.
2. Bumbu rica: tumis bumbu yang dihaluskan dengan serai hingga harum. Masukkan ayam panggang, aduk rata.
3. Tuangkan kaldu, bubuhi kaldu bubuk, dan gula, aduk. Masak hingga matang dan kuah mengental. Angkat.
4. Sajikan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Ayam Rica-rica Manado, Pakai Ayam Kampung", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/06/18/210400275/resep-ayam-rica-rica-manado-pakai-ayam-kampung.
