Bagikan :
900 gram daging kambing, potong ukuran 5 cm
118 ml minyak goreng
1 liter santan kelapa
104 gram bawang bombai cincang
149 gram paprika cincang
75 gram wortel cincang
25 gram daun bawang cincang
4 lembar daun salam
250 ml air
Cara membuat kari kambing
1. Bumbu marinasi: Campurkan kecap asin, bubuk kari, bawang putih cincang, daun kemangi, cabai merah, oregano, dan lada hitam. Oleskan bumbu pad daging kambing. Diamkan selama semalaman.
2. Bumbu kari: Panaskan minyak di dalam wajan besar. Masukkan daging kambing yang sudah dimarinasi semalaman. Masak daging kambing sampai berwarna kecoklatan dengan api sedang selama 15 menit.
3. Masukkan santan dan air. Tutup wajan dan masak selama dua jam.
4. Masukkan bawang bombai, paprika, wortel, daun bawang, dan daun salam. Masak hingga mendidih selama satu jam.
5. Angkat dan pindahkan ke dalam mangkuk saji. Sajikan kari kambing selagi hangat dengan sepiring nasi.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Kari Kambing, Ide Menu Olahan Daging Kurban", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/07/01/080416475/resep-kari-kambing-ide-menu-olahan-daging-kurban.
