Bagikan :
SonoraBangka.id - Tahu bakso adalah tahu yang diisi adonan bakso yang biasanya terbuat dari daging sapi, ayam, atau udang. Kali ini resep tahu bakso dibuat dengan udang, telur, tepung kanji, daun bawang, seledri, bawang putih, garam, dan merica. Tahu bakso disajikan bersama kuah yang terdiri dari bumbu, bawang putih, merica, gula, dan garam, kemudian tambahkan sawi putih. Simak resep tahu bakso pakai kuah dengan sawi hijau, dikutip dari buku "105 Resep Sedap Masakan Sehari-hari: Food Combining - Makan Enak Untuk Langsing dan Sehat" (2007) karya Wied Harry Apriadji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep tahu bakso kuah
4 buah tahu putih, potong diagonal, ceruk bagian tengahnya, lumatkan tahu yang dikeluarkan
1 sdm bawang merah goreng, untuk taburan
2 batang daun bawang, iris tipis, untuk taburan
1 batang seledri, iris tipis, untuk taburan
Isi, campur hingga rata, tambahkan tahu lumat, aduk rata:
100 gram udang kupas, cincang
1 butir telur
1 sdm tepung kanji
2 batang daun bawang, iris tipis
1 batang seledri, iris tipis
1 siung bawang putih, memarkan, cincang
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk Kuah:
1 sdm minyak goreng untuk menumis
2 siung bawang putih, memarkan
1.000 ml air
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir
2 sdt garam
8 lembar sawi hijau, potong 2 cm
Cara membuat tahu bakso kuah:
1. Masukkan adonan isi ke dalam ceruk tahu. Kukus hingga masak (15 menit).
2. Kuah: Didihkan air. Sementara itu, panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih hingga harum. Tuang tumisan ke dalam air mendidih, tambahkan merica bubuk, gula pasir, dan garam. Masukkan sawi hijau, masak hingga berubah warna, angkat.
3. Sajikan bakso tahu dengan kuah. Taburi bawang goreng, daun bawang, dan seledri.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Tahu Bakso Pakai Kuah, Tambahkan Sawi Hijau", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/07/21/200500875/resep-tahu-bakso-pakai-kuah-tambahkan-sawi-hijau.
