Bagikan :
1/4 sdt air kapur sirih
1 sdt bubuk merang
Cara membuat kue lapis pandan:
1. Blender daun pandan bersama daun suji dan dua sendok makan air sampai halus. Saring sambil diperas. Sisihkan.
2. Rebus santan, blenderan daun pandan dan suji, dan garam hingga mendidih. Diamkan sampai hangat.
3. Campurkan tepung sagu, tepung beras, gula pasir, dan garam. Tuang rebusan campuran santan dan air kapur sirih sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Tambahkan bubuk merang. Saring.
4. Olesi loyang 20 x 20 x 7 sentimeter dengan minyak goreng. Alasi dengan plastik tahan panas food grade. Panaskan loyang di dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api sedang.
5. Tuang 125 gram adonan. Kukus lima menit. Tuang kembali 125 gram adonan di atasnya. Kukus kembali lima menit. Tuang 125 gram adonan. Kukus lima menit. Tuang 125 gram adonan kukus lima menit. Lakukan melapis dengan menuang adonan dan mengukusnya setiap lima menit, sampai adonan habis.
6. Lapisan terakhir, kukus adonan selama 20 menit hingga matang. Dinginkan. Potong-potong saat disajikan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Kue Lapis Pandan, Manis Legit dan Menempel Sempurna", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/07/20/220526475/resep-kue-lapis-pandan-manis-legit-dan-menempel-sempurna.
